答：配料：鸡脑（200克）、火腿（适量）、黄酒（75克）、浓汤（半小碗）、精盐（少许）、菱粉（少许） 特色：色美爽口带滋补功效。 菜系：淮扬 操作：一、将鸡头放入开水内煮约一小时，...

江苏小吃野鸭菜饭的做法详细介绍 净野鸭2只（1500克），净老母鸡1只（1500克），猪五花肉750克，熟猪油310克，精盐30克，鸡汤1750克，鸡胗肝4副，生猪油丁450克，熟火腿、咸雪里蕻菜、荠菜各...

蛙式黄鱼菜系：江苏菜 特点：“青蛙”跃跃欲跳，形象逼真；鱼肉外脆里嫩，把鸡糊放入漏勺中，做成坐式蛙形，下七成热(约175℃)油锅中炸熟，捞出； 5. 待油温升至八成热(约200℃)，再入油锅...

生煎皈鱼怎么做?参考答案 ： 【菜名】生煎皈鱼【所属菜系】江苏菜【特点】色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美，为秋令佳肴。【原料】皈鱼400克。鸡蛋25克、面粉15克。 www.qingdaolife.com/ask/cate...

将军过桥黑鱼500克。 熟冬笋20克、青菜心75克、水发冬菇15克、熟火腿10克、蛋清乃克、虾子5克。 网络新时代 - www.mypcera.com/meishi/20074/m - 2006-08-01 - 快照 - 预览...

京葱羊糕 1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净，放入盆中，放至蒸笼中蒸一下； 2. 羊后腿肉焯水后洗净； 3. 白萝卜洗净，切块； 4. 葱切段，姜切片备用； 5. 香菜洗净，切成末； 美食杰 - www.meishij.ne...

五子蒸鸡 江苏菜 汤色银红，清而见底，肉质鲜嫩酥烂，口味香咸。并有 明目降压 ， 养血安神 之功效。 活嫩母鸡一只（重约750克）。 莲子 20粒、 枸杞子 1 【菜名】 - 2 【所属菜系】 - 3 【...

答：原材料: 甲鱼，鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。 具体做法: 将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，...

平凡中的不平凡-水晶虾饼 『分享·告诉好友』 清风一束 ‖ 美食情书 2007-12-10 10:09:40 授权原创博客：美食情书 未经作者许可，不得转载或摘编--美食中国 水晶萝卜卷 水晶虾仁 水晶南瓜包 水晶...

虾仁拉丝蛋 配料： 鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面...