调料：蚝油二匙，盐半匙，麻油、胡椒粉少许，酒一匙，水适量。花生红枣鸡 【制法】：1.花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱，加水三杯煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水，用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡，爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香，放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡，慢火炖15分钟
至鸡熟。取起鸡，下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上，鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚，调味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡，淋在鸡上。花生红枣鸡 【功效】：补气，补血，强健筋骨，延缓衰老。著名八大菜系显示 ▼隐藏 ▲
| 简介 | 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。 |
| 川菜 | 鸡丝米粉|芪蒸鹌鹑|香酥鸭|生爆盐煎肉|椒盐蹄膀|干煸鳝背|冬菜肉末|酿青椒|烤扁担肉|一品豆腐汤|金钱口蘑汤|干烧鱼翅|炒鸡什件|醋溜黄瓜|酸辣海参|酱爆鸭块|红烧猪蹄|麻辣豆腐|麻婆豆腐|水晶南瓜|辣白菜|泡菜炒肉末|川西肉豆腐|白果烧鸡|辣子鸡丁|龙眼甜烧白|白果烧鸡|吉利大虾|软炸虾糕|糖醋鸡圆|荷叶蒸肉|网油鱼包|芝麻兔|参杞羊头|夹沙肉|连锅汤|炖鸡汁|东坡肘子|玻璃鱿鱼|酸辣海参|开水白菜|杏仁银肺汤|口袋豆腐|芝麻肉丝|桃酥鸡糕|金钱芝麻虾|酸菜鱼|参蒸鳝段|香酥山药|豆渣猪头|盐煎肉|红烧卷筒鸡|干煸肉丝|栗子白菜|砂锅鱿鱼|三丝鱼翅|夫妻肺片|芹黄烧鱼条 |
| 鲁菜 | 糖醋鱼|锅烧肘子|葱爆羊肉|葱扒海参|锅塌豆腐|红烧海螺|炸蛎黄|香酥狗肉|五香熏驴肉|萝卜丝炖活蟹|脆炸里脊卷|糖醋虾丸|氽鲜贝丸子|水焖鸡蛋|焦熘丸子|糖醋活海参|浓汁活鲍鱼|雪花核桃泥|李神仙烤|清氽蛎子|火夹槽青鱼|瓤蜜浸枇杷|扒翠珠活鲍|拖蒸偏口鱼|油泼原壳螺 |
| 粤菜 | 乌骨鸡归黄汤|白切鸡|酱油鸡|烧鹅|双皮奶|三蛇龙虎会|蚝皇凤爪|麒麟鲈鱼|炸子鸡|什锦冬瓜帽|炊太极虾|海棠冬菇|冬瓜薏米煲鸭|盐焗鸡|玻璃白菜|蒜仔瑶柱豆苗|芙蓉煎滑蛋|叉烧肉|越秀鸡|椰盅海皇|竹笙鸳鸯卷|白灼响螺片|沙嗲酱芥兰|铁板浇汁鱼|椒盐虾 |
| 徽菜 | 掌上明珠|瓤豆腐|清炖马蹄鳖|鸡茸烩蛤士蟆|茶叶熏鸡|符离集烧鸡|石耳炖鸡|夹心虾糕|玉兔海参|凤尾虾排|花菇田鸡|八公山豆腐|虾燕巢凤尾|天下第一菜|砂锅豆腐|爆乌花|三丝燕菜|蟹粉狮子头|全家富|问政山笋|朱洪武豆腐|葡萄鱼|什锦肉丁 |
| 湘菜 | 剁椒鱼头|花生红枣鸡|首乌麻地瘦肉汤|杜仲骨碎瘦肉汤|肉蓉鹿茸鸡汤|五彩鲜贝|面包鸡排|尖椒炒腊肉|棕叶香鸡翅|老姜鸡|红椒酿肉|麻辣田鸡腿|酸辣狗肉|麻仁香酥鸭|马蹄白果蛋花汤|菊花青鱼|火腿炒茄瓜|柴把鱼|红烧龟肉|东安子鸡|好丝百叶|鱼翅鸡羹|富贵火腿|凤尾腰花|生熏大黄鱼|糖熘土豆丸|冰糖莲子|冬菇藕夹|麻香酥鸭|麻辣仔鸡|板栗烧鸡|酸辣鸡丁 |
| 浙菜 | 糖醋鱼|南瓜蒸肉|咸蛋黄炒南瓜|西湖醋鱼|叫花鸡|水晶南瓜|东坡肉|龙井虾仁|香菇炒青菜|杨梅肉丸|拌海蜇皮|绍兴鸡|雪菜豆皮|鱼香茄条|糖醋小排|荷叶粉蒸肉|酥鱼|杭州酱鸭|走油肉|菜远牛肉|熬黄花鱼|油焖春笋 |
| 闽菜 | 拉糟鱼块|银杏芋泥|荤罗汉|鱼腩煲|龙须燕丸|七星丸|油条西舌|香油石鳞|芝麻豆腐|干贝水晶鸡|银耳川鸭|葱爆肉丝|醉排骨|蛏溜奇|爆糟排骨|白炒响螺|西瓜盅|白拌黄螺|菜包 |
| 苏菜 | 红烧牛肉|红烧排骨|红烧圈子|红烧狮子头|红烧丸子|红烧鱼|红松嫩鸡|滑炒虾仁|鸡饭煲|鸡丝炒面|家常黄鱼|酱猪肉|椒盐八宝鸡|菊花对蟹|烤樱桃|扣三丝汤|栗子百果羹|龙穿凤翼汤|龙凤酸辣汤|卤鸭|眉毛酥|蜜枣核桃|蜜汁火方|荠菜山鸡片|茄汁牛肉|芹菜肉松 |
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